Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh

Masakan asal daerah Jawa ini isinya cukup bervariasi lho…

Resep Bahan Sayur Lodeh :

200 gram nangka muda/kluwih muda

150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm

1 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram daun melinjo muda

75 gram buah melinjo

5 buah cabai hijau, belah 2

1000 ml santan kental

250 ml santan cair

1-2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 potong tempe semangit

garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

2 buah cabai merah

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1/2 sendok teh terasi

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat Sayur Lodeh :

Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.

Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.

Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.

Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Selamat mencoba