Resep Pecel

Pecel adalah makanan kesukaan bagi sebagian besar orang. Di daerah saya, banyak sekali ditemukan penjual pecel. Pecel merupakan makanan yang kaya akan serat dan bergizi tinggi, terutama taoge, dimana taoge sangat bermanfaat bagi wanita untuk menyuburkan kandungan.

 Resep Bahan Pecel :

150 gram kangkung muda

150 gram kacang panjang, potong @ 2 cm

150 gram bayam muda

200 gram taoge atau jenis sayur lain

garam menurut selera

rempeyek kacang

  

Resep Sambal Pecel :

250 gram kacang tanah sangrai/goreng, cincang kasar

6 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

1 sendok teh kencur cincang

3 siung bawang putih

3  lembar daun jeruk purut

1 sendok teh asam jawa

1/4 sendok teh terasi

300 ml air matang

garam dan gula merah menurut selera

Cara Membuat Pecel :

Rebus secara terpisah masing-masing sayuran, tiriskan.

Sambal pecel : tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk dengan 3 sendok makan minyak goreng, tiriskan. Haluskan bersama kacang goreng, beri air matang, aduk kental. Hidangkan sayuran dengan sambal dan rempeyek kacang.

Rempeyek kacang : haluskan 10 buah kemiri sangrai/goreng, 5 siung bawang putih, 2 sendok teh kencur cincang, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh garam.

Campur 200 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, bumbu halus, 1 butir telur kocok, aduk, tuangi 450 ml santan cair sambil diaduk menjadi adonan yang licin. Masukkan 5 lembar daun jeruk purut iris halus, dan 200 gram kacang.

Tuang 1 sendok sayur adondn di pinggir penggorengan. Biarkan mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah, goreng dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Selamat mencoba !!!!

Resep Aneka Masakan Padang : Rendang Daging Pedas

 Bahan Untuk Membuat Rendang Daging  Pedas:

Daging sapi 1 kg, potong sesuai selera.

Kelapa 2 bh diambil santannya.

Lengkuas 1 ruas.

Serai 1 btg.

Daun kunyit 2 lbr.

garam, gula secukupnya,

Bumbu halus:

Bawang merah 15 bh.

Bawang putih 5 bh.

Ketumbar 1sdm

Kunyit 1 ruas.

Cabai merah giling 100 gram (Sesuai Selera).

Cara memasak Makanan Rendang Daging  Pedas:

Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit sampai harum.

Masukkan potongan daging, aduk-aduk tambahkan santan, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.

Es Dawet Telasih

Bahan:

 ½ kg tepung beras dibuat cendol

 ¼ kg tepung beras, campurkan dengan santan dari ½ butir kelapa dan garam secukupnya lalu buatlah bubur sum-sum

 1 kg gula pasir, cairkan

 ¼ kg ketan hitam, tambahkan gula secukupnya lalu direbus menjadi bubur ketan

 ½ ons telasih

 2 butir kelapa, ½ butir dibuat santan untuk jenang dan 1½ butir dibuat santan untuk kuah

 Air perasan daun suji secukupnya

 Daun pandan secukupnya

 Air secukupnya

 Es serut secukupnya

Cara membuat:

 Membuat cendol:

 Campurkan ¾ kg tepung beras dengan air hingga berwujud adonan yang kental,

Masaklah dan aduk terus selama kurang lebih satu jam,

Bubuhkan air daun suji sebagai pewarna dan masukkan daun pandan,

Setelah matang, bentuklah adonan itu menjadi cendol dengan ayakan cendol lalu rebus kembali beberapa menit.

Penyajian:

Siapkan mangkuk es,

Masukkan cendol, bubur ketan hitam, bubur sumsum dan telasih secukupnya,

Guyurkan gula cair dan santan secukupnya,

Masukkan es serut sesuai selera,

Es dawet telasih siap mengobati dahaga.