Resep Bistik Daging

Resep Bistik Daging kali ini merupakan resep asli Keraton Yogyakarta. Bistik Daging adalah salah satu masakan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VIII dan IX. Jangan bayangkan cita rasa steak dari hidangan ini. Cita rasa khas Jawa yaitu manis, terasa sangat kental dengan penggunaan kecap manis yang cukup banyak (bagi yang kurang suka cita rasa manis, pemakaian kecap bisa disesuaikan tergantung masing-masing selera). Bistik Daging ini biasanya disajikan bersama Ongklok Kentang (salah satu resep Keraton Yogyakarta).

 Resep Bahan Bistik Daging :

250 gram daging cincang

4 butir telur

garam secukupnya

Resep Bahan Saus Bistik Daging :

3 sendok makan margarin

8 buah bawang merah, iris halus

300 cc kaldu

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

5 sendok makan kecap manis

garam secukupnya

Cara Membuat Bistik Daging :

Campur daging bersama telur dan garam, aduk rata. Tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven hingga matang.

Saus : Panaskan margarin dalam wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan kaldu. Tambahkan merica, pala, garam, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Angkat.

Siram bistik daging cincang dengan sausnya. Hidangkan bersama Ongklok Kentang.

Untuk 3 porsi

Selamat mencoba

Resep Sayur Bobor

Pilihan hidangan para raja Jawa tidak selalu mewah sebagaimana tampak pada pilihan menu Sayur Bobor ini. Namun sekalipun sederhana, toh kelengkapan penyajiannya sedikit berbeda dari yang diluar keraton. Pelengkap yang “wajib ada” saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa.

Resep Bahan Sayur Bobor :

 100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari)

 750 cc santan dari 1 butir kelapa

 1 buah labu siam, kupas, iris tipis

 1 ikat bayam, petiki daunnya

 100 gr daun melinjo

 1 ikat kecil daun kemangi

Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :

 5 buah bawang merah

 2 siung bawang putih

 2 butir kemiri

 1 ruas jari kencur

 garam secukupnya

 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Bobor :

 Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.

 Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

 Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.

Untuk 5 porsi

Selamat mencoba

Cream Soup Jagung Manis

Resep Sahur Untuk Si Sakit : Resep Cream Soup Jagung Manis

Cita rasa jagung manis dipadu dengan kelezatan daging dan gurihnya susu membuat sup ini begitu istimewa, selamat mencoba.

Bahan Cream Soup Jagung Manis:

1300 ml kaldu ayam/air

200 ml susu tawar cair

100 gr jagung muda pipilan

60 gr kacang polong

50 gr wortel potong dadu

150 gr daging sapi, potong dadu 1 x 1 cm

1 ½ sdm tepung terigu

½ sdt kaldu instant rasa daging

1 ½ sdm margarin

 Bumbu Cream Soup Jagung Manis:

4 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm bawang Bombay cincang

1 sdm sledri cincang

½ sdt oregano kering

½ lada halus

1 sdt garam halus

Cara Membuat Cream Soup Jagung Manis:

Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu aduk hingga berbutir halus. Tambahkan daging sapi, masak hingga daging berubah warna.

Tuang kaldu, susu tawar cair, kaldu instan, jagung manis pipilan, kacang polong dan wortel, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Tambahkan lada, oregano dan garam. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang.

Sesaat sebelum diangkat tambahkan sledri cincang. Angkat. Sajikan panas.

Untuk 5 porsi

Tip: Sup ini semakin lezat jika dihidangkan dengan taburan keju cheddar parut.

Resep Gangan Asam

Hmmm… rasa ikannya asam…

 Resep Bahan Gangan Asam :

1 ekor (250 gram) ikan gabus/haruan, bersihkan, potong-potong

1250 ml air

1 sendok makan asam, rendam dengan sedikit air, remas, saring

1 batang serai, memarkan

4 buah tomat hijau, belah 2-4

5 buah cabai hijau, belah 2

10 batang kacang panjang, potong

150 gram kangkung, potong-potong

5 batang tangkai daun talas/ bunga teratai, potong @ 5 cm, buang kulit luarnya

5 buah pisang kepok mentah, kupas, potong 3-4

garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Gangan Asam :

3 buah cabai merah

1/2 sendok teh terasi

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1 sendok teh kunyit

1 sendok teh jahe

5 buah kemiri, sangai

garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat Gangan Asam :

Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan.

Didihkan air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai, masukkan ikan dan pisang kepok.

Dengan api kecil, masak sampai setengah matang, masukkan sayuran, masak sampai seluruhnya matang, masukkan air asam.

Angkat setelah kaldu terasa enak.

Selamat mencoba